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Soneanima68
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Rotolo di pan  di  spagna farcito Empty Rotolo di pan di spagna farcito

Dom 25 Ott 2009, 12:20
Rotolo di pan  di  spagna farcito 2motpbc




Ricetta insegnata dall' Amica Nevepioggia .




Ingredienti

4 uova a temperatura ambiente
120 gr di zucchero
100 gr di farina 00
un pizzico di sale
scorza di un limone piccolo grattugiata
marmellata per farcire, o crema pasticcera, o crema al cioccolato, o fate
voi...

*******************************
Montare molto bene le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, devono almeno
triplicare di volume.
Sono d'obbligo le fruste elettriche..a mano la vedo dura
Rotolo di pan  di  spagna farcito 975631
Aggiungere in una sola volta la farina settacciata e la scorza di
limone , incorporare con una paletta con movimenti dall'alto verso il
basso in modo da non smontare il composto.
Foderare una teglia con carta forno e spalmare il composto con la paletta in
uno strato sottile.
Lo strato seve essere sottile perche' altrimenti poi una volta cotto arrotolandolo
si rompe.
Mettere in forno caldo a 175° per pochissimo tempo, non vi so dare un
tempo preciso, direi circa 10 minuti, ma regolatevi di piu' ad occhio,
quando ha un colore dorato e' pronto.
Una volta cotto scaravoltare su di un altro pezzo di carta forno il pan
di spagna, e staccare moooooolto delicatamente la carta forno.
Arrotolare subito dalla parte piu' larga.
Far riposare finche' non intiepidisce.
Una volta intiepidito srotolare e spalmare generosamente la marmellata.
Arrotolare una seconda volta e spolverizzare di zucchero a velo.
Io ho farcito con marmellata casalingo - romagnola di arance, mio marito dice
che e' la morte sua !

Note : volendo fare il rotolo piu' grande le proporzioni sono: per ogni uovo 30
gr di zucchero e 25 gr di farina.
Naturalmente questo vale anche per fare una torta di Pan di spagna.

Rotolo di pan  di  spagna farcito Url%5D
Onda del Mare
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Rotolo di pan  di  spagna farcito Empty Re: Rotolo di pan di spagna farcito

Dom 25 Ott 2009, 13:11
Che meraviglia e che bontà! Io questo rotolo lo adoro ripieno di cioccolato! Rotolo di pan  di  spagna farcito 628208
deevasole
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Rotolo di pan  di  spagna farcito Empty Re: Rotolo di pan di spagna farcito

Lun 26 Ott 2009, 17:55
Cosa vedono i miei occhii!!! Rotolo di pan  di  spagna farcito 628208 Anche io lo preferisco al cioccolato Rotolo di pan  di  spagna farcito 301840 Grazie Soneanima Rotolo di pan  di  spagna farcito 464362
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